Москва (и регионы)

Адреса магазинов

График работы

товаров

0  руб.

0 товаров

≡  Цена и качество  с 1993 г.  ≡

Быстрое пряное овощное рагу

Быстрое пряное овощное рагу

Рецепт:

Время приготовления: 30 мин.
4 порции

Что понадобится:
1 ч. л. красных хлопьев чили
1 ч. л. семян горчицы
1/2 ч. л. порошка куркумы
1 ч. л. семян кумина
1/4 ч. л. семян нигеллы (черного тмина)
1/2 ч. л. семян фенхеля
1 ч. л. листьев пажитника
6 листьев карри
1,5 ч. л. асафетиды
1 ст. л. мякоти тамаринда
1 небольшая цветная капуста
2 моркови среднего размера
1 ч. л. чесночной пасты
1 ч. л. имбирной пасты
1 большой свежий помидор
115 г стручковой фасоли
1 ст. л. красного перца
3 ст. л. кокосового масла
1 ч. л. тертого джаггери (нерафинированного сахара)
небольшой пучок кориандра (кинза)
гималайская розовая каменная соль по вкусу 

Как приготовить:
Доведите кастрюлю с водой до кипения, затем добавьте 1 ч. л. асафетиды.
Добавьте цветную капусту и морковь, кипятите в течение 2 мин.
Процедите цветную капусту и морковь и поставьте их под холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Слейте воду и отложите в сторону.
В большой сковороде разогрейте кокосовое масло на среднем огне. Добавьте 1/2 ч. л. асафетиды, горчицу, кумин, нигеллу, фенхель, листья пажитника и листья карри. Перемешайте и готовьте примерно 1 мин.
Добавьте имбирь и чеснок и обжаривайте в течение 1 мин.
Добавьте дольки помидора, джаггери и соль по вкусу и готовьте, пока масло не начнет отделяться от содержимого сковороды.
Добавьте цветную капусту и морковь и тушите 3-4 мин. на среднем огне. Добавьте немного воды, чтобы специи не подгорели.
Включите огонь на максимум и добавьте зеленую фасоль, красный перец и мякоть тамаринда. Хорошо перемешайте и готовьте в течение 1 мин.
Выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 10 мин.
Добавьте мелко нарезанную кинзу.
Подавайте со свежим чапати.

Поделиться: