Тушёная капуста в индийском стиле
Ингредиенты:
белокачанная капуста, свежий зеленый чили, кумин, куркума, гарам масала, имбирная паста, чесночная паста, асафетида, кокосовая стружка, лук репчатый, томаты, масло гхи, соль, кинза
Рецепт:
Очень вкусное низкокалорийное блюдо!
Что понадобится:
капуста белокочанная —1/2 небольшого кочана
свежий зеленый чили — 2 шт.
кумин (зира) — 1/4 ч. л.
куркума — 1/4 ч. л.
гарам масала — 1/4 ч. л.
имбирная паста — 1/2 ч. л.
чесночная паста — 1/2 ч. л.
щепотка асафетиды
кокосовая стружка — 2 ст. л.
лук репчатый — 1 головка
томаты резанные консервированные - 3 ст. л.
топлёное масло гхи
соль — по вкусу
горсть свежей кинзы для подачи
Как приготовить:
Порубите капусту на куски среднего размера. Лук нарежьте колечками.
Нагрейте масло в глубокой ёмкости. Добавьте имбирную и чесночную пасту, кумин, гарам масалу и асафетиду.
Жарьте специи 1 мин., затем добавьте репчатый лук.
Обжаривайте лук в специях до размягчения (2-3 мин. на среднем огне).
Добавьте капусту и кокосовую стружку, томаты, куркуму и нарезанный свежий чили.
Тушите овощи 5-8 мин. (или до нужной вам готовности капусты — некоторые любят, чтобы она хрустела).
Выключите огонь. Посыпьте кинзой. Приятного аппетита!
Примечание: В качестве масла для жарки мы рекомендуем топлёное масло гхи — оно очень полезное и вкусное, а к тому же не дымит и не образует канцерогенов.
