Жареная Бинди
Ингредиенты:
бамия, молотый кориандр, молотый кумин, молотый красный чили, гарам масала, нутовая мука, лимонный сок, сахар, кинза, семена горчицы, семена пажитника, растительное масло, соль
Рецепт:
Простой и быстрый рецепт вкусной бамии со специями.
Время приготовления: 20 мин.
2 порции
Что понадобится:
250 г бинди / бамии
2 ст. л. смеси молотых кориандра и кумина
1 ст. л. молотого красного перца чили
1/2 ч.л. гарам масалы
1 ч.л. бесана (нутовой муки)
1 ч. л. лимонного сока
1/2 ч. л. сахара
1/2 стакана листьев кориандра (кинзы)
1/2 ч. л. семян горчицы
несколько семян пажитника
3 ч. л. растительного масла
соль по вкусу
Как приготовить:
Тщательно вымойте бинди и обсушите. Затем нарежьте кусочки желаемой формы.
Разогрейте сковороду, добавьте масло и семена горчицы, пусть они начнут потрескивать. Затем добавьте семена пажитника, нарезанную бинди и соль. Перемешайте, накройте крышкой и дайте готовиться несколько минут.
Когда бинди приготовится, добавьте всю оставшуюся масалу и хорошо перемешайте. Готовьте еще 2 мин.
Украсьте листьями кориандра.
