Мандви Батата Кхичди - Картофель с арахисом и специями
Ингредиенты:
картофель, арахис, масло гхи, кумин, белый кунжут, листья карри, свежий зеленый чили, молотый черный перец, молотый красный чили, каменная соль, сахар, лимонный сок, кинза
Рецепт:
Mandvi Batata Khichdi (Peanuts Aloo Khichdi)
Традиционный популярный кичди по особому рецепту. "Мандви" означает "арахис".
2-3 порции
Что понадобится:
3 отваренных клубня картофеля среднего размера
1/4 стакана обжаренного арахиса крупного помола
3 ст. л. топленого масла гхи
1 ч. л. семян кумина
1 ч. л. семян белого кунжута
несколько листьев карри
2-3 мелко нарезанных зеленых перца чили
1/2 ч. л. молотого черного перца
1 ч. л. молотого красного перца чили
каменная соль по вкусу
1 ч. л. сахара
1 ст. л. лимонного сока
мелко нарезанные листья кориандра (кинза) для украшения
Как приготовить:
Очистите и нарежьте отварной картофель кубиками. Крупно смелите обжаренный арахис в ступке.
Приготовьте все необходимые ингредиенты.
В сковороде разогрейте масло гхи. Обжарьте семена кумина и кунжута. Затем добавьте к ним нарезанный зеленый перец чили и листья карри. Обжаривайте в течение нескольких секунд.
Добавьте кубики отварного картофеля, смесь из обжаренного арахиса крупного помола, соль, молотый красный перец чили, сахар и лимонный сок. Хорошо перемешайте и готовьте несколько минут.
Переложите все на сервировочное блюдо. Украсьте нарезанными листьями кориандра. Подавайте и наслаждайтесь вкусным горячим Мандви Батата Кхичди с творогом/йогуртом (curd).
