Москва (и регионы)

Адреса магазинов

График работы

товаров

0  руб.

0 товаров

≡  Цена и качество  с 1993 г.  ≡

Картофель с мятой и тамариндом

Картофель с мятой и тамариндом

Рецепт:

Время приготовления: 25 мин.
4 порции

Что понадобится:
750 г картофеля, очищенного, нарезанного кубиками толщиной 2-3 см
1/2 ч. л. куркумы
1/2 ч. л. семян горчицы
1 ч. л. семян кумина
1 ч. л. хлопьев красного чили
1 лавровый лист
1 ч. л. семян фенхеля
1/4 ч. л. семян нигеллы (черного тмина)
1 ч. л. листьев пажитника, замоченных в горячей воде
1/2 ч. л. асафетиды
1/2 ч. л. семян аджвана
1 ч. л. порошка манго
1 ч. л. сухих листьев мяты
3 ст. л. растительного (арахисового) масла
1 ч. л. томатной пасты
1 ч. л. чесночной пасты (протертый чеснок)
1 ч. л. имбирной пасты (протертый имбирь)
2 ст. л. измельченного тамаринда
соль по вкусу
2 ст. л. натурального йогурта
небольшой пучок свежего кориандра (кинзы)

Как приготовить:
Пропарьте картофель в большой кастрюле с щепоткой соли и порошком куркумы около 5 мин.
Слейте воду в дуршлаг и положите кухонное полотенце поверх дуршлага, чтобы картофель высох на пару. Отставьте в сторону.
Поставьте большую сковороду на слабый огонь и добавьте масло. Как только масло нагреется, добавьте семена горчицы, фенхеля, нигеллы, аджвана и асафетиду. Хорошо размешайте в масле, затем добавьте хлопья чили, лавровый лист и обжарьте до появления аромата.
Добавьте томатную пасту, чеснок и имбирь. Перемешайте и обжаривайте в течение 1 мин.
Добавьте картофель и очень хорошо перемешайте. Недолго обжаривайте, пока не убедитесь, что картофель готов и немного хрустит снаружи.
Добавьте листья пажитника, порошок манго, листья мяты и мякоть тамаринда.
Готовьте еще минуту, снимите с огня, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10 мин.
Добавьте свежий кориандр и подавайте с чапати и небольшим количеством натурального йогурта.

Поделиться: