Москва (и регионы)

Адреса магазинов

График работы

товаров

0  руб.

0 товаров

≡  Цена и качество  с 1993 г.  ≡

Бафаури

Бафаури

Рецепт:

Приготовленное на пару лакомство из штата Чхаттисгарх. Рецепт закуски на основе бобовых, в основном, чана дала. Здесь, в эту вкусную закуску еще добавлена смесь различных далов.

Это очень простой и быстрый рецепт, и его можно смаковать с томатным соусом или зеленым чатни. Это также отличная закуска к чаю. В качестве альтернативы вы можете обжарить ее с некоторыми специями. И то, и другое на вкус просто потрясающе.

Не так уж много известно об этом конкретном блюде. Это почти утраченный рецепт. Но богатая белком закуска - отличная альтернатива любым жареным пакорам, а значит, нужно обязательно ее попробовать.

Время приготовления (без замачивания): 15-20 мин.
2-3 порции

Что понадобится:
2 ст. л. чана дала
2 ст. л. урад дала (белый маш)
2 ст. л. тувар дала (тур дал)
2 ст. л. мунг дала
2 ст. л. масур дала (красная чечевица)
1 луковица, мелко нарезанная
1 ч. л. зубчиков чеснока, мелко нарезанных
1 ч. л. нарезанного имбиря
2 нарезанных зеленых перца чили
2-3 ст. л. измельченных листьев кориандра (кинза)
1/2 ч. л. семян аджвана
1 ч. л. семян льна (по желанию)
соль по вкусу
1/2 ч. л. куркумы
1/2 ч. л. красного молотого чили
1 ч. л. смеси молотых кориандра и кумина
1 ст. л. измельченных корней кориандра (по желанию)
для обжарки:
1 ч. л. растительного масла
1 ч. л. измельченных листьев кориандра
1/2 ч. л. семян кумина
1/2 ч. л. семян кунжута

Как приготовить:
Замочите дал на 4-5 ч. Затем измельчите до однородной массы, добавив совсем немного воды.
В миске смешайте пасту из дала и все остальные ингредиенты (кроме масла). Ложку приготовленного теста положите на смазанную маслом тарелку, обваляйте (то же самое повторите со всем тестом) и готовьте на пару 15-20 мин.
Отложите в сторону, чтобы остудить перед переносом на блюдо. Украсьте нарезанными листьями кориандра и наслаждайтесь этими полезными небольшими кусочками без масла с томатным соусом или зеленым чатни.
В качестве альтернативы кусочки теста можно обжарить в небольшом количестве масла с добавлением семян кумина и кунжута.
Для этого нужно сначала разогреть масло на сковороде. Затем обжарить семена кумина и кунжута несколько секунд, а затем выключить огонь.
Украсьте листьями кориандра и полейте томатным соусом или зеленым чатни.

Поделиться: