Москва (и регионы)

Адреса магазинов

График работы

товаров

0  руб.

0 товаров

≡  Цена и качество  с 1993 г.  ≡

Овощная масала Кичди

Овощная масала Кичди

Рецепт:

Vegetables Masala Khichdi очень популярная и комфортная еда с рисом и чечевицей, которую готовят в каждом индийском доме. Это блюдо представляет собой смесь ароматных специй и вкусных овощей - простая, легкая, здоровая и сытная индийская еда.

Время приготовления: 20 мин.
2-3 порции

Что понадобится:
1 стакан риса
1/2 стакана мунг дала
1/2 стакана красной чечевицы (масур дал)
2 ст. л. горчичного масла
1 нарезанная морковь среднего размера
1 мелко нарезанная луковица среднего размера
1/2 стакана зеленого горошка
2 клубня картофеля, разрезанных пополам
1 помидор среднего размера мелко нарезанный
2-3 зеленых перца чили нарезанных
1 ч. л. имбирной пасты (натертый имбирь с небольшим кол-вом воды)
горсть свежих листьев кориандра (кинза)
1 ч. л. куркумы
1/4 ч. л. молотого красного чили
соль по вкус
1 лавровый лист
1 ч. л. семян кумина
1 палочка корицы 3-4 см
2-3 бутончика гвоздики
2 зеленых кардамона
2 сухих красных перца чили
1 ч. л. топленого масла гхи

Как приготовить:
Хорошо промойте мунг дал вместе с красной чечевицей. Замочите на 20 мин. в воде, затем слейте воду и отложите в сторону.
Нагрейте масло в скороварке на среднем огне. Добавьте в масло все сухие специи (кумин, лавровый лист, корицу, кардамон, сухой красный чили, гвоздику) и обжарьте до получения приятного аромата.
Добавьте лук, зеленый перец чили и обжарьте, пока лук не станет прозрачным.
Теперь добавьте нарезанные помидоры и имбирную пасту. Обжарьте и готовьте около 2 мин., пока помидоры не станут мягкими.
Положите все овощи с горошком и хорошо перемешайте. Добавьте порошок куркумы, хорошо перемешайте с молотым красным чили.
Затем добавить смесь риса и дала, хорошо перемешайте и готовьте 2-3 мин.
Добавьте необходимую воду (соотношение воды к рису обычно 2:1) и соль, закройте крышкой, варите 2-3 минуты (или в соответствии с вашей скороваркой, которую вы используете) и сразу же выключите огонь.
Откройте крышку, как только давление в спадет.
Также хорошо приготовить чаунк. Пока рис с далом готовятся, разогрейте сковороду с 1 ст. л. гхи, добавьте 1 ч. ложку семян кумина, 2 ломаных сухих красных перца чили и 1/2 чайной ложки красного порошка чили. Когда кумин и сухой красный перец чили начнут потрескивать, выключите огонь и вылейте это масло на готовый кичди.
Подавайте его горячим с 1 ст. л. топленого масла.

Поделиться: