Индори Шахи Шиканджи
Ингредиенты:
молоко, сахар, шафран, молотый кардамон, мягкий творог, сахарная пудра, миндаль, фисташки
Рецепт:
Indori Shahi Shikanji
Индори Шахи Шиканджи - очень известный напиток в штате Мадхья-Прадеш. Он совсем не похож на обычный лимонный шиканджи. Его готовят из рабди и свежего мягкого творога. Это очень вкусный напиток, который можно есть на десерт.
Время приготовления: 30 мин. (+ охлаждение 4-6 ч.)
4 порции
Что понадобится:
4 стакана молока
3 ст. л. сахара
1 щепотка шафрана
1/4 ч. л. молотого кардамона
2 стакана мягкого творога
2 ст. л. сахарной пудры
орехи (миндаль и фисташки) для украшения по мере необходимости
Как приготовить:
Сначала нам нужно сделать рабди. Налейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте сахар и щепотку шафрана и дайте объему молока уменьшиться вдвое. Охладите его до комнатной температуры и добавьте немного молотого кардамона. Поставьте в холодильник на 4-6 ч.
В банку со смесью положите творог, охлажденный рабди, сахарную пудру и несколько кубиков льда. Хорошо перемешайте, чтобы получился шахи шиканджи.
Налейте его в отдельные стаканы и украсьте ломтиками миндаля и фисташек. Подавайте охлажденным.
