Сабджи из картофеля с фасолью
Ингредиенты:
картофель, фасоль, репчатый лук, помидоры, корень имбиря, чеснок, куркума, молотый кориандр, молотый кумин, семена кумина, гарам масала, молотый манго, молотый кашмирский перец, соль, растительное масло, кинза, вода
Рецепт:
Aloo Beans sabji
Время приготовления: 30 мин.
3 порции
Что понадобится:
2 большие клубня картофеля
150 г фасоли
2 больших луковицы
2 помидора
1 ст. л. нарезанного корня имбиря
1 ст. л. нарезанного чеснока
1/4 ч. л. куркумы
1/2 ч. л. молотого кориандра
1/2 ч. л. молотой зиры (кумина)
1/2 ч. л. гарам масалы
1/2 ч. л. порошка амчура (молотый манго)
1 ст. л. молотого кашмирского чили
соль по вкусу
3 ст. л. растительного масла
1/2 ч. л. семян зиры
немного листьев кориандра (кинзы)
250 мл воды
Как приготовить:
Приготовьте все необходимые ингредиенты.
На горячую сковороду налейте масло, положите имбирь, чеснок и семена зиры. Затем добавьте нарезанный лук, чили и соль. Обжарьте.
Когда смесь подрумянится, добавьте картофель и фасоль. Обжарьте.
Через 5 мин. можно добавить нарезанные помидоры. Затем закройте крышку и готовьте, пока не получится пюре. Аккуратно перемешайте, затем добавьте все специи и соль, все хорошо перемешайте.
Теперь добавьте воды (250 мл) для соуса. Закройте крышку и готовьте еще 10-12 мин. Теперь овощи хорошо прожарятся и для сабджи получится идеальная консистенция. Выключите плиту и посыпьте листьями кориандра.
Вот и все, наш восхитительный алу сабджи с фасолью готов.
Это блюдо очень вкусно с чапати и роти.
