Красная фасоль и рис в каджунском стиле

Рецепт:

Red Beans and Rice Cajun Style

Добавьте популярному раджма чавалу изюминку. Красная фасоль (раджма) и рис, приправленные теплыми каджунскими специями. Еще один взгляд на классический рецепт. Идеально подходит для быстрого и здорового питания в будни.

Время приготовления: 20 мин.
2 порции

Что понадобится:
2 стакана предварительно отваренного длиннозерного риса
1 стакан предварительно отваренной красной фасоли
1 ст. л. мелко нарезанного чеснока
1/2 стакана нарезанного кубиками лука
1 стакан нарезанного кубиками болгарского перца (красного, желтого и зеленого)
2 ст. л. порошка каджунских специй (см. ниже)
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соли (или по вкусу)
1/2 ч. л. нарезанной кинзы для гарнира
Порошок каджунских специй -
2 ч. л. чесночного порошка
1 ч. л. лукового порошка
1 ч. л. порошка копченой паприки
1 ч. л. орегано
1 ч. л. тимьяна
1 ч. л. молотого кумина
1 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. молотого черного перца
1 ч. л. соли
1 ч. л. молотого красного чили
(вариант каджунских специй здесь: https://indianspices.ru/retsepty/sousy-i-pripravy/item/6263-kadzhunskaya-smes-spetsij.html)

Как приготовить:
Сначала приготовьте порошок каджунских специй. Хорошо перемешайте все молотые специи. Его можно хранить в герметичном контейнере для дальнейшего использования.
Разогрейте масло на сковороде. Добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте его 1 мин.
Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте до прозрачности.
Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец и готовьте несколько минут. Но он не должен быть слишком мягким.
Затем добавьте 2 ст. л. порошка специй каджун и хорошо перемешайте.
Добавьте красную фасоль и рис. Хорошо перемешайте. Накройте крышкой и дайте смеси повариться на слабом огне, чтобы ароматы впитались в рис и овощи.
Проверьте соль и при необходимости добавьте еще.
Красная фасоль и рис по-каджунски готовы к подаче. Украсьте мелко нарезанными листьями кориандра.