Бхарта из бананов
Ингредиенты:
бананы, растительное масло, семена кумина, молотый кумин, асафетида, луковица, чеснок, свежий имбирь, соль, молотый чили, куркума, молотый кориандр, гарам масала, сок лайма, кинза
Рецепт:
Вы, должно быть, ели байнган бхарту (пюре из баклажанов), очень популярное блюдо в Пенджабе. Как насчет того, чтобы попробовать бхарту из бананов? Она такая же вкусная и потрясающая. Особенно хорошо она сочетается с чапати. Однако его можно подавать и в качестве гарнира к рису.
Время приготовления: 10-12 мин.
2-3 порции
Что понадобится:
3-4 сырых банана, сваренных целиком (в течение нескольких минут)
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. семян кумина
щепотка асафетиды
1 мелко нарезанная луковица
1 ч. л. мелко нарезанного чеснока
1 ч. л. тертого имбиря
соль по вкусу
1 ч. л. красного молотого чили
1/2 ч. л. куркумы
1 ч. л. молотого кориандра
1/2 ч. л. молотого кумина
1/2 ч. л. гарам масалы
1 ч. л. сока лайма
2 ст. л. измельченных листьев кориандра (кинзы)
Как приготовить:
Снимите кожуру с вареного банана и разомните его. Отставьте в сторону. Разогрейте масло на сковороде и добавьте семена кумина. Обжаривайте нескольких секунд и добавьте асафетиду, затем лук, имбирь и чеснок.
Обжарьте до светло-коричневого цвета. Теперь добавьте размятый сырой банан и все сухие специи. Все хорошо перемешать и обжарить на среднем огне 2-3 мин.
Когда все будет готово, добавьте сок лайма и листья кориандра. Перемешайте и подавайте в качестве гарнира либо с рисом, либо с чапати.
