Москва (и регионы)

Адреса магазинов

График работы

товаров

0  руб.

0 товаров

≡  Цена и качество  с 1993 г.  ≡

Нимона

Нимона

Рецепт:

Nimona - традиционный карри из зеленого горошка, который очень просто приготовить. Это чистое вегетарианское наслаждение без лука и чеснока. Но вы можете добавить их, при желании. Нимона очень популярен в каждом доме, но способ приготовления и ингредиенты немного отличаются у разных хозяек.

Этот карри хорош, когда его готовят со свежим зеленым горошком, но замороженный и сушеный горошек также могут быть использованы, если первый отсутствует. Наслаждайтесь этим гарниром с рисом или любым индийским хлебом.

Время приготовления: 15-20 мин.
2-3 порции

Что понадобится:
1 стакан крупно смолотого зеленого горошка (мы использовали замороженный горошек)
1/4 стакана цельного зеленого горошка
1 клубень картофеля, разрезанный вдоль
3 ст. л. горчичного масла
1 сухой красный перец чили
1-2 лавровых листа
1 ч. л. семян кумина
1/4 ч. л. асафетиды
1 ч. л. тертого свежего имбиря
1-2 зеленых перца чили, мелко нарезанных
горсть мелко нарезанных листьев кориандра (кинзы)
соль по вкусу
1/2 ч. л. куркумы
1/2 ч. л. молотого красного чили
1 ч. л. гарам масала
1 ч. л. обжаренного и смолотого кориандра
1-2 помидора, разрезанные вдоль
1 стакан воды
1 ч. л. топленого масла гхи (по желанию)

Как приготовить:
Нагрейте в сковороде 1 ст. л. горчичного масла и обжарьте картофель до светло-коричневого цвета. Обсушите от масла и отставьте в сторону.
Добавьте еще 1 ст. л. масла в ту же сковороду и обжарьте молотый зеленый горошек до тех пор, пока влага не испарится. Отставьте в сторону.
Разогрейте оставшееся масло и смешайте с красным чили, лавровым листом, семенами кумина и асафетидой. Обжарьте несколько секунд.
Добавьте имбирь, зеленый перец чили и листья кориандра. Обжарьте еще несколько секунд.
Теперь добавьте все сухие специи и перемешайте.
Добавьте помидоры и оставшийся цельный зеленый горошек. Хорошо перемешайте и готовьте, накрыв крышкой, пока помидоры и горох не станут мягкими.
Добавьте обжаренный зеленый горошек, жареный картофель и воду. Перемешайте и тушите на медленном огне 4-5 мин., или до тех пор, пока подливка не станет немного густой.
После этого добавьте гхи (по желанию) и выключите огонь.
Подавайте с простым паровым рисом, зира рисом, паратхой, пури и т.п.

rez nimona2

 

Поделиться: