Москва (и регионы)

товаров

0  руб.

0 товаров

≡  Более 30 лет на рынке. Цена и качество  с 1993 г.  ≡

Каталог

Зерно Ячменное цельносмолотое

Производитель: Образ Жизни, Алтай, Россия

Вес нетто: 500 г

Артикул: VET02153

Штрихкод: 4640010052567

(Последнее изменение цены: 21 Jan 2024, 12:00)

Срок годности товара: 25.10.2023

Товар отсутствует в интернет-магазине

"Индийские Специи" - магазин "Виджай" предлагает Вам только качественные и сертифицированные товары.

Здесь вы можете посмотреть список наших магазинов. Других магазинов у нас нет.


Ячменная мука по химическому составу и хлебопекарным свойствам довольно близко подходит к ржаной муке, хотя и имеет свои специфические особенности. В ячменной муке больше клетчатки, в ней содержатся вещества, придающие хлебу терпкий привкус.

Газоудерживающая способность ячменного теста незначительна следствие низкой эластичности клейковины. По водопоглотительной способности ячменная мука превосходит пшеничную и ржаную муку.

Ячменная мука хороша в блинах, печеньях, в качестве добавки неосновной муки) при выпечке хлеба. Ячменную муку хорошо добавлять в качестве загустителя в супы и соусы.

Поскльку содержание клейковины в ячмене невелико, поэтому она как правило не используется в качестве основного компонента для приготовления хлеба. Мука из ячменя обладает умеренным, неярким ароматом и легким ореховым привкусом, придает выпечке мягкость. Хлеб с примесью ячменной муки отличается терпковатым вкусом.

Похожие товары

Ячмень в оболочке

Образ Жизни, Алтай, Россия

Вес нетто: 400 г

Временно нет

Ячмень голозерный

Образ Жизни, Алтай, Россия

Вес нетто: 500 г

Временно нет

Просмотренные товары

Зерно Ячменное цельносмолотое

Образ Жизни, Алтай, Россия

Вес нетто: 500 г

Временно нет