Москва (и регионы)

Адреса магазинов

График работы

товаров

0  руб.

0 товаров

≡  Цена и качество  с 1993 г.  ≡

Раджавади кичди

Раджавади кичди

Рецепт:

Много специй, много овощей, а также ароматный басмати со смесью полезных бобов дают богатый насыщенный вкус.

Время приготовления: 60 мин.
6 порций

Что понадобится:
2 стакана риса басмати
1/4 стакана тур дала
1/4 стакана мунг дала
1/4 стакана чана дала
150 г мелко нарезанных овощей (картофель, капуста, морковь, горох,
стручковый перец чили, стручковая фасоль, лук, помидор)
2-3 см корня имбиря
2 ч. л. арахиса
2 ч. л. кусочков кешью
2 ч. л. кишмиша
1/2 ч. л. семян кумина
1/2 ч. л. семян горчицы
4 листа карри
2 бутончика гвоздики
1 лавровый лист
2-4 целых черных перца
1 маленький кусочек корицы
1/4 ч. л. асафетиды
1 ст. л. растительного масла
2 стручка кардамона
2-3 ч. л. топленого масла гхи
1/2 ч. л. порошка куркумы
1/2 ч. л. гарам масалы
1/2 ч. л. красного молотого чили
1/2 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. мелко нарезанной кинзы
соль по вкусу

Как приготовить:
Сначала хорошо промойте дал, рис и арахис, а затем замочите их на полчаса.
Затем нарежьте все овощи.
Положите растительное и топленое масло в кастрюлю с толстым дном. Когда они нагреется, добавьте семена горчицы и кумина.
Убавьте огонь.
Добавьте асафетиду и кхада масалу (листья карри, черный перец, лавровый лист, корицу, кардамон, гвоздику).
Потом положите овощи, после - добавьте все оставшиеся молотые специи и орехи и хорошо перемешайте.
Теперь добавьте замоченный дал и рис. Налейте 1 и 1/2 стакана воды. Закройте крышкой и варите до готовности.
Под конец добавьте сверху листья кориандра (кинзу).
Раджвади кичди отлично сочетается с йогуртом, карри или пахтой.

Поделиться: