Рекомендации для Вата

Диетические рекомендации для Вата-конституции

Рекомендации носят общий характер. Могут потребоваться индивидуальные поправки, учитывающие возможность аллергии, силу пищеварения, время года, степень превалирования Вата-доши и текущее состояние организма.

ФРУКТЫ

НЕТ: Как правило, почти все сушеные фрукты. Арбуз, гранат, груши, изюм (сухой), инжир (сушеный), клюква, финики, хурма, чернослив (сухой), яблоки (сырые)

ДА: Как правило, почти все сладкие фрукты. Абрикосы, авокадо, ананасы, апельсины, бананы, виноград, вишни, грейпфруты, дыни, земляника, изюм (вымоченный), инжир, киви, кокос, лайм, лимон, манго, папайя, персики, ревень, сливы, тамаринд, финики, чернослив (вымоченный), яблоки (приготовленные), яблочный уксус, ягоды

ОВОЩИ

НЕТ: Мороженные, сырые или сушеные овощи. Артишоки, баклажаны, брокколи, брюссельская капуста, горох (сырой), грибы, зелень одуванчика, кактус опунция (плод и листья), капуста (сырая), картофель, кольраби, корень лопуха, кукуруза (сырая) (изредка допускается), лук (сырой), оливки зеленые, паприка и перец острый, побеги пырея, помидоры (приготовленные) (изредка допускается), помидоры (сырые), редис (сырой), репа, свекольная зелень (изредка допускается), сельдерей, хрен (изредка допускается), цветная капуста (сырая).

ДА: Приготовленные овощи. Батат, брюква, горох (приготовленный), дайкон-редис (в умеренных количествах), зеленые бобы, перец чили зеленый, зелень горчицы (в умеренных количествах), зелень репы (в умеренных количествах), кабачки, капуста (приготовленная), кинза, корень таро, кресс водяной, латук (в умеренных количествах), листовая зелень (в умеренных количествах), лук-порей, лук (приготовленный) (в умеренных количествах), морковь, огурцы, бамия, оливки черные, пастернак, петрушка (в умеренных количествах), редис (приготовленный), свекла, спаржа, спраутсы (в умеренных количествах), топинамбур (в умеренных количествах), тыква, фенхель, анис, цветная капуста (в умеренных количествах), цуккини, чеснок, шпинат (приготовленный или сырой, в умеренных количествах).

ЗЕРНОВЫЕ

НЕТ: Гранола, гречиха, крекеры, кукуруза, кус кус, макароны (изредка допускается), мюсли, овес (сухой), овсяные отруби, полба, полента (каша из кукурузы) (изредка допускается), просо, пшеничные отруби, рисовые лепешки (изредка допускается), рожь, саго, тапиока, хлебцы или злаковые завтраки (холодные, сухие, в виде хлопьев), хлеб дрожжевой, ячмень.

ДА: Амарант (в умеренных количествах), блины, оладьи, квиноа (лебеда), овес (приготовленный), пшеница, пшеничная мука дарум, рис (всех видов), сейтан ("пшеничное мясо"), хлеб из пророщенной пшеницы (хлеб ессеев).

БОБОВЫЕ

НЕТ: Белые бобы, бобы адуки, бобы пинто, горох лущеный, горох сушеный, горох-черноглазка, фасоль лима, мисо (изредка допускается), нут, соевая мука, соевые бобы, соевый порошок, темпе, фасоль, черные бобы, чечевица коричневая.

ДА: Бобы мунг (маш зеленый, мунг дал), соевое молоко (в умеренных количествах), соевые колбаски (в умеренных количествах), соевый соус (в умеренных количествах), соевый сыр (в умеренных количествах), тофу (в умеренных количествах), тур дал, маш белый (урид дал), чечевица красная.

МОЛОЧНАЯ ПИЩА

НЕТ: Йогурт (чистый, замороженный или с фруктами), молоко козье (порошковое), молоко коровье (порошковое).

ДА: Хороши почти все молочные продукты. Масло ги, йогурт (разведенный со специями), козий сыр, масло сливочное, молоко козье, молоко коровье, мороженое (в умеренных количествах), нежирная простокваша, сметана (в умеренных количествах), сыр мягкий, сыр твердый (в умеренных количествах), творог.

ПИЩА ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

НЕТ: Индюшатина (белая), крольчатина, оленина, свинина, ягнятина.

ДА: Буйвол, говядина, дары моря, индюшатина (темная), креветки, лосось, рыба пресноводная и морская, сардины, тунец, утка, курица белое мясо (в умеренных количествах), курица темное мясо, яйца.

ПРИПРАВЫ

НЕТ: Хрен, шоколад.

ДА: Гомасио, горчица, кетчуп, кинза, красные водоросли, майонез, пикули манго, морские водоросли, пикули лайма, соевый соус, уксус, фукус, чатни манго сладкий и острый, перец черный (в умеренных количествах), перец чили (в умеренных количествах).

ОРЕХИ

ДА: Умеренно. Арахис, бразильские орехи, грецкие орехи, кедровые орехи, кешью, кокос, макадамские орехи, миндаль, пекан, фисташки, фундук, чароул.

СЕМЕНА

НЕТ: Поп-корн, семя блошной травы (изредка допускается).

ДА: Кунжут семена, льняное семя, семя подсолнуха, тыквенные семечки, халва.

МАСЛА РАСТИТЕЛЬНЫЕ

НЕТ: Льняное.

ДА: Для внутреннего и наружного применения в порядке предпочтения Кунжутное масло, масло ги, оливковое масло, большинство других растительных масел (кокосовое масло и авокадовое применять лучше только наружно).

НАПИТКИ

НЕТ: Газированные напитки, гранатовый сок, грушевый сок, клюквенный сок, кофе, напитки со льдом, напитки с кофеином, сливовый сок (изредка допускается), соевое молоко холодное, томатный сок (изредка допускается), холодные молочные напитки, холодный чай, черный чай, шоколадное молоко, яблочный сок.

ДА: Абрикосовый сок, ананасовый сок, апельсиновый сок, бульон из мисо, виноградный сок, вишневый сок, горячее молоко со специями, грейпфрутовый сок, кислые соки, "кофе" из злаков, вода с лимоном, миндальное молоко, морковный сок, овощной бульон, персиковый сок, рисовое молоко, соевое молоко горячее со специями, сок алоэ, сок манго, сок папайи, пиво (в умеренных количествах), вино (в умеренных количествах), яблочный сидр, ягодные соки (кроме клюквенного).

ТРАВЯНЫЕ ЧАИ

НЕТ: Базилик (изредка допускается), гибискус, ежевика, жасмин (изредка допускается), женьшень, йерба-мате (изредка допускается), ковыль, корица (изредка допускается), крапива (изредка допускается), красный клевер (изредка допускается), кукурузные рыльца, лопух, люцерна (изредка допускается), мелисса (изредка допускается), эфедра, огуречник, одуванчик, страстоцвет (изредка допускается), тысячелистник, фиалка (изредка допускается), хмель (изредка допускается), ячмень (изредка допускается).

ДА: Аджван, алтей, апельсиновая кожица, боярышник, гаультерия, гвоздика, земляника (в умеренных количествах), имбирь свежий, кошачья мята (в умеренных количествах), лаванда, лимонная трава, малина (в умеренных количествах), мята болотная, мята курчавая, мята перечная, овсяная солома, окопник, пажитника семена (шамбала), ромашка, сассапариль, сассафрас, солодка, фенхель, хризантема (в умеренных количествах), цветы бузины, цикорий (в умеренных количествах), шалфей, шафран, шиповник, эвкалипт, можжевеловые ягоды.

СПЕЦИИ

НЕТ: Тмин

ДА: Хороши все приправы. Аджван, анис, апельсиновая кожица, асафетида, бадьян, базилик (в умеренных количествах), ваниль, гаультерия, гвоздика, горчицы семена, имбирь, кардамон, кориандр (кинза), корица, перец чили (в умеренных количествах), куркума, лавровый лист, майоран, маковое семя, мускатный орех, мята, орегано (душица), пажитника семена (шамбала), паприка, перец душистый (гвоздичный), петрушка, пиппали, розмарин, соль, чабрец (тимьян), перец черный, чеснок, шафран, эстрагон (тархун).

СЛАДОСТИ

НЕТ: Белый сахар, кленовый сироп (изредка допускается).

ДА: Концентраты фруктовых соков, мед, меласса (черная патока), пальмовый сахар (гур), рисовый сироп, суканат, тубинадо, фруктоза, ячменный солод.

ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ

НЕТ: Зелень ячменя, пивные дрожжи.

ДА: Аминокислоты. Витамины: А, В-комплекс, В12, C, D, E. Маточное молочко. Минералы: кальций, медь, железо, магний, цинк. Сок алоэ. Спирулина и синезеленые водоросли. Цветочная пыльца.