Что благоприятно на завтрак, на обед с позиций аюрведы?

Лиладхаргупта — потомственный врач аюрведист из священного города Вриндавана (Индия). Лекции давал в Москве в 1999 году.

Вопрос:
Что благоприятно на завтрак, на обед?

Ответ:
Завтрак должен быть легким, в обед должен быть основной прием пищи, а ужин должен составлять половину обеда. В наши дни ужин обычно составляет основной прием пищи, а в обед наши люди только перекусывают, и это неправильно. Обед рекомендуется с 12-13 часов. Когда вы не принимаете обед, ваша энергия будет все уменьшаться и уменьшаться, и тогда вы принимаете кофе для стимулирования нервной системы. Кофе и чай — это стимуляторы, на вкус горькие, и они увеличивают Вату, приводят в возбуждение нервную систему. Вата в основе ее лежит страсть, в которой преобладают восемь качеств: гнев, привязанность, зависть, ревность, разочарование, обидчивость. В этом случае вы легко начинаете приходить в беспокойство по поводу вашей работы, погоды, поскольку вы постоянно возбуждаете свои мозги. В это время вы не развиваете силу своего подсознания, которое отвечает за внутреннюю деятельность организма. Поэтому обед считается самой основной пищей.

В соответствии с нашей стандартной программой человек должен просыпаться за 4 часа до работы, и он должен умыться, очистить кишечник, сделать массаж, медитацию и потом приготовить пищу. На это уходит 3 часа. Затем вы можете принять легкий завтрак.
Независимо от того, какой у вас образ жизни, вы можете начать жить подобным образом. Но лучше всего строить свою жизнь по часам солнца и луны, а не по собственным часам. Если невозможно, то можете продолжать свой образ жизни.

Обычно следует принимать теплый, свежий завтрак и горячие напитки, горячее молоко, острые травы или чай с молоком, можно съесть суп. С утра должны присутствовать теплые сладкие блюда. Обычно мы не рекомендуем йогурт с утра. Современная диета рекомендует принимать с утра фрукты. Но фрукты по природе холодные и утро тоже холодное. Два вида холода создают слизь. Если погода теплая летом, то можно принимать фрукты. Фрукты можно принимать с теплым молоком. С молоком можно принимать сухофрукты, как, например, изюм, финики, инжир, орехи.
Рекомендуются каши из круп. Каши с молоком утром желательно не готовить, как, например, люди готовят овсянку с молоком или лапшу, рис. Зерна становятся очень тяжелыми, когда варятся с молоком, поэтому лучше готовить каши, предварительно подсушив крупу на сухой сковороде. После подсушивания, когда пойдет приятный запах, можно добавить немножко воды. Но манка, поджаренная на масле гхи, является очень тяжелым продуктом. Когда вы поджариваете крупу, вода в зернах высушивается, и они становятся легче и хорошо перевариваются. Масло в кашу добавляется в самом конце. Масло хорошо впитывается в крупу, и каша становится легкой и вкусной. Это вкус в гуне благости. Потом можно добавить немного сахара. Если вы добавляете сахар, вы можете добавить немного молока. Когда все готово, можно добавить орехи, изюм, инжир. Добавить на каждого человека по 2 шт. кардамона. Кардамон класть всегда в виде зерен вместе с шелухой, не используйте порошок. Такого типа каши можно готовить на завтрак. Она придает вам силу в течение 4-5 часов. Если вы приняли ее утром, то до обеда вам не надо принимать ничего другого.
На завтрак также можно поджарить хлеб на масле гхи и съесть его с горячим молоком. Никогда не принимайте сырой хлеб. Поджаривание хлеба устраняет в нем кислотность и невежество, потому что хлеб — это пища в невежестве. А нам надо развить благость. Каши надо готовить только свежие.

В обед приготовьте зерновые продукты с овощами. Сыр принимать нежелательно, вместо сыра принимайте гхи. Можно использовать проросшие зерна, немного имбиря, помидор, капусту, листья кориандра, шпинат, огурцы. Все свежие овощи, которые есть под рукой, при этом добавить свежий имбирь. Он поможет переварить зерновые. Обязательно надо принять свежий овощной суп. Когда вы кушаете салат с йогуртом или маслом, это связывает ваш рот, и вы не ощущаете вкус зелени.
Салат: морковь, капуста, редис, огурец, помидор, свекла. Любой из этих продуктов можно использовать под салат. Не обязательно смешивать их все вместе. Самое главное — не добавляйте в салат йогурт, сок лимона, сметану и соусы. Любые добавления в салаты устраняют другие вкусы и уничтожают естественный вкус овощей.