Рецепты от "Виджай" - Рис

Рис - один из самых важных продуктов ведической кулинарии. В Индии, где большинство людей есть рис как минимум один раз в день, известно поистине бесчисленное множество способов его приготовления и вариантов сочетания с другими продуктами. Из риса, приготовленного с травами, пряностями, орехами, изюмом, домашним сыром и овощами, получается сытное Пуало. Отварной рис, приправленный специями и смешанный с йогуртом, представляет собой охлаждающее блюдо для жаркого летнего дня. А сваренный в молоке с сахаром и сладкими специями, рис становится основой сливочного пудинга. Вы можете смолоть рис в муку, запечь его в духовке или приготовить из него блины, клецки, сладости и легкие закуски.. Более подробную информацию о блюдах из риса Вы можете получить на нашем сайте basmati.ru

• Яблочный рис

  Ингредиенты:

  рис басмати, яблоко, сахар, шафран молотый, вода, масло ги, корица целая, гвоздика целая, кардамон, лавровый лист, миндаль, изюм

  Рецепт:

  Что понадобится:
  300 г риса басмати
  3 яблока среднего размера
  350 г сахара
  1/4 ч.л. молотого шафрана
  400 мл воды для сиропа
  3 ст.л. масла гхи
  1 палочка корицы
  8 бутончиков гвоздики
  8 стручков кардамона
  3 лавровых листа
  900 мл воды для риса
  50 г нарезанного пластинами миндаля
  50 г изюма

  Как приготовить:
  Промойте рис и слейте воду.
  Очистите яблоко от кожуры, выньте сердцевину и нарежьте на кусочки.
  Приготовьте сироп: сахар, щепотка шафрана и воду кипятите в течение 30 мин., пока не останется треть от исходного объема. Обжарьте в масле гхи корицу, гвоздику, кардамон и лавровый лист.
  Перемешайте и добавьте рис.
  Поджаривайте, мешая, в течение 3 мин., добавьте воду и доведите до кипения, бросьте оставшийся шафран, закройте крышкой и варите на медленном огне 10 мин.
  Затем снимите кастрюлю с огня. Сделайте углубление в центре риса и поместите туда яблоки, немного сиропа, изюм и нарезанный миндаль. Закройте углубление рисом и вылейте остатки сиропа.
  Закройте крышкой и варите на медленном огне 15 мин., пока рис не будет готов. Уберите все целые пряности и осторожно перемешайте.
  Подавайте горячим.

  Поделиться:

  Вконтакте

  Facebook

  Одноклассники

  Twitter

  Pinterest