Рецепты от "Виджай" - Напитки
В аюрведе рекомендуется употребление теплого питья с едой, что помогает пищеварению, но не более одной чашки за трапезу. Идеальным считается, если после еды желудок заполнен на 1/3 твердой пищей, на 1/3 жидкой и на 1/3 пуст. Для пищеварения очень хорошо после еды выпить стакан ласси или разбавленного йогурта. Иногда во время еды или между трапезами можно выпить вкусного чая, напиток из трав, которые также имеют целебные свойства. Не рекомендуется употребление ледяных напитков, т.к. холод оказывает шоковое действие на систему пищеварения и сильно ослабляет пищеварительный огонь.
Ласси - напиток на основе йогурта, который возник в Индии. Обычно его делают смешиванием йогурта, воды, специй и иногда фруктов.
-
Ингредиенты:
миндаль, кешью, фисташки, семена дыни, семена фенхеля, семена мака, черный перец горошек, зеленый кардамон, молотый мускатный орех, шафран, сухие лепестки роз, молоко, сахар
Рецепт:
Тандай - традиционный индийский напиток, который хорошо освежает и обладает охлаждающим действием, название "thandai" означает "охлаждение". Его готовят из смеси орехов, специй, шафрана и лепестков роз. Традиционно все ингредиенты вместе вымачивают, а затем измельчают в пасту. Затем к ним добавляют молоко и сахарную пудру. Этот напиток пьют охлажденным.
Можно приготовить даже растворимый порошок тандай, обжарив вместе все орехи и специи, а затем мелко его растолочь. Но способ замачивания и измельчения придает напитку гораздо больше аромата и вкуса.
Тандай обычно готовят во время праздников Холи и Махашиваратри. Он очень популярен на севере Индии. Это лучший охлаждающий напиток в летнее время.Время приготовления: 15 мин.
6-8 порцийЧто понадобится:
1/4 стакана миндаля
1/4 стакана орехов кешью
1/4 стакана фисташек
2 ст. л. семян дыни
1 ст. л. семян фенхеля
1 ст. л. мака
1 ст. л. целого черного перца
6 стручков зеленого кардамона
1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
1/4 ч. л. шафрана
2 ст. л. сухих лепестков роз
6 стаканов охлажденного молока
6 ст. л. сахара
лепестки роз и расколотые фисташки для украшения по мере необходимостиКак приготовить:
Подготовьте все орехи и специи и замочите их в одном стакане воды на 5-6 ч. (Вы можете замочить их в горячей воде на пару часов, если вы спешите. Также можно высушить все орехи и специи в сковороде на слабом огне и охладить их, а затем измельчить в порошок. Этот порошок также можно использовать для приготовления тандая, но аромат и вкус от метода замачивания и измельчения намного лучше, чем от метода быстрого порошка).
Теперь измельчите все специи вместе с водой в емкости миксера и сделайте гладкую пасту. Добавьте 2-3 части пасты в стакан вместе с 1 ст. л. сахарной пудры. Вы можете отрегулировать кол-во пасты тандай и сахара по своему вкусу. Теперь залейте его охлажденным молоком и все хорошо перемешайте.
Подавайте тандай охлажденным с несколькими кубиками льда. Украсьте его кусочками фисташек, сухими и свежими лепестками роз.
Поделиться: -
Рецепт:
Сливочный йогурт с тыквой, водой, корицей и кленовым сиропом - восхитительная смесь индийского напитка. Тыква прекрасно сочетается с кленовым сиропом, сливочным йогуртом и ароматной корицей.
5 мин.
Что потребуется:
1 стакан простого йогурта
1 стакан пюре тыквы
1 стакан воды
2 ст. л. кленового сиропа
1/4 ч. л. корицы
Дополнительный гарнир:
Молотая корица
Палочка корицыКак приготовить:
Смешайте йогурт, тыкву, воду, кленовый сироп и корицу в блендере до тех пор, пока смесь не будет однородной и сметанообразной.
Налейте в бокалы и при желании украсьте добавлением молотой корицей и палочкой корицы.
Примечание:
Рецепт протестирован с нерафинированным йогуртом. Если вы используете другой йогурт (например, греческий, или исландский skyr), вам может потребоваться больше воды, чем в этом рецепте. Добавляйте воду постепенно до тех пор, пока смесь можно будет легко наливать.
Если ваш йогурт очень водянистый и нежирный, начните с добавления только 1/2 стакана воды и постепенно увеличивайте по мере необходимости.
Чтобы сделать этот рецепт веганским (без молочных продуктов), используйте немолочный йогурт, сделанный из кокоса, миндаля или сои.
Если вы предпочитаете охлажденные напитки, то смешайте с кубиками льда перед подачей.Поделиться: -
Рецепт:
Замечательная комбинация вкусов - сочетание кислого лимона и сладкого базилика с холодным чаем.
Время приготовления: 10 мин.
2 порцииЧто понадобится:
Для зеленого чая -
1 пакетик зеленого чая
1 стакан горячей воды
1 стакан ледяной воды
1 стакан колотого льда (или кубиков льда)
2 ст. л. мёда
сок 1/2 лимона
ломтики лимона
листья базилика свежие по мере необходимостиКак приготовить:
Бросьте пакетик зеленого чая в чашку с горячей водой. Дайте чаю настояться в течение 3-4 мин. Выньте чайный пакетик.
Пока зеленый чай остывает до комнатной температуры, в ледяную воду выжмите лимонный сок, добавьте мёд и листья базилика.
Возьмите пустой стакан. Добавьте немного дробленого льда. Затем налейте подготовленную ранее смесь ледяной воды с ломтиками лимона.
Налейте охлажденный чай. Украсьте листьями базилика. Подавайте холодным.Поделиться: -
Ингредиенты:
имбиря корень свежий, корица целая, мускатный орех молотый, кориандра семена, мяты листья измельченные, гвоздика целая, вода, молоко
Рецепт:
Чай с мятой. Половина чайной ложки мелко нарезанного имбиря, 3 щепотки молотого сухого имбиря, 1 палочка корицы, 2 щепотки молотого мускатного ореха, 1 ч. ложка семян кориандра, 1 ч.л.семян кумина, пол стакана листьев свежей мяты или 1 стакан сухих, 3 целых гвоздики, 3 стакана воды, 3 стакана молока.
Вскипятите воду и добавьте в нее травы, специи и молоко, варите на слабом огне несколько минут. Профильтруйте и подавайте на стол.
Поделиться: -
Ингредиенты:
вода, гвоздика целая, мускатный орех молотый, корица молотая, кардамон молотый, имбиря корень свежий, черный чай, молоко, сахар
Рецепт:
Чай со специями. 3 стакана воды, 4 гвоздики, 2 щепотки молотого мускатного ореха, 2 щепотки молотой корицы, 2 щепотки молотого кардамона, пол чайной ложки порезанного свежего имбиря, 1 ч.л. черного чая, 1 стакан молока, 2 ч.л. сахара.
Вскипятите воду со специями в течении нескольких минут, затем добавьте чай, настаивайте несколько минут, добавьте молоко, нагрейте, но не доводите до кипения. Подсластите и подавайте на стол.
Поделиться: -
Рецепт:
Идеальный чай для повышения иммунитета и просто для любителей чая. Здоровый чай, который освежит ваше настроение.
Время приготовления: 25 мин.
1 порцияЧто понадобится:
1 стакан молока
1/2 стакана воды
5-6 листьев тулси (базилика)
1 ч. л. гранулированного чая
2 ч. л. джаггери (тростниковый нерафинированный сахар)
5-6 листьев мяты
1-2 см тертого корня имбиряКак приготовить:
Вскипятите воду в миске, добавьте чай, имбирь, листья мяты, листья тулси и дайте закипеть, хорошо перемешайте.
Теперь добавьте молоко и кипятите еще 5 мин. на слабом огне.
Процедите чай в чашку, добавьте джаггери и наслаждайтесь.Поделиться: -
Ингредиенты:
вода, молоко, кардамон, черный перец, кориандр, гвоздика, сахар, черный ассамский чай
Рецепт:
Что понадобится:
Молоко 200 мл
Вода 500 мл
Кардамон 6 стручков
Черный перец горошек 6 штук
Кориандр 3 зерна
Гвоздика 2 бутончика
Сахар 2 столовые ложки
Черный чай (ассамский) 1 пакетик, или 1 ч. л.Как приготовить:
1. Пол-литра воды смешайте с молоком и поставьте на огонь в глубоком сотейнике. Добавьте немного размятые в ступке семена кардамона, гвоздику, горошины черного перца и сахар. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите пятнадцать минут. Затем снимите сотейник с огня и положите в него пакетик черного чая (предпочтительно ассамского). Настаивайте несколько минут.
2. Процедите чай через ситечко и подавайте горячим.Поделиться:
- Предыдущая
- Страницы:
- 1
- 2
- 3
- Следующая
