Аюрведа
-
Мука нутовая и пшеничная
Пшеничную муку представлять нет необходимости, она известна всем. Нутовая мука (бесан), получаемая из нута (он же турецкий горох, чана) также уже достаточно широко используется, благодаря своим уникал... -
Сорта корицы
Корица делится на 2 категории. Цейлонская корица и Кассия. Существует много разновидностей цейлонской корицы и много разновидностей Кассии. Однако, в коммерческих целях используется только одна разнов... -
Сравнение масел
Сравнение: Кунжутное Масло, Кокосовое Масло, Касторовое Масло, Горчичное Масло. В традиционных Аюрведических текстах мы находим большое количество лечебных масел. Все эти растительные масла (таила) го... -
Индийская кухня
Индийскую кухню отличает искушенное использование специй и трав и влияние давнишней и широко распространенной практики вегетарианства в индийском обществе. Основные компоненты и специи Основные элемен... -
Восточные благовония
Ароматерапия - наука очень древняя, и влияние ароматов на физическое и психическое состояние человека было известно еще с незапамятных времен. Например, подробные описания применения ароматических вещ... -
Разновидности перцев
Самые общие разновидности перцев: 1. Стручковый перец annuum, который включает множества типа перцев-звонков (bell peppers, паприка), jalapeños, и chiltepin (острые и сладкие). 2. Стручковый перец fru... -
Приготовление риса
Что необходимо помнить при приготовлении риса • На одну порцию необходимо взять 1/3 чашки (60 г) риса. • Перед приготовлением рис следует перебрать, удалив из него камешки и шелуху. Высыпьте рис на од... -
Памятка по витаминам и специям
ПРЯНОСТИ — ЭТО НАТУРАЛЬНЫЕ ВИТАМИНЫ. Пряности представляют собой то немногое из еды, что не подвергается рафинированию, при котором разрушаются многие витамины и минеральные вещества: железо, кальций,... -
Обозначения чая
Сокращения и аббревиатуры использует, в основном, европейская классификация. Чаще всего эти обозначения применяются для черных чаев. Почти не испольуются в китайской традиции.Обозначения для листового... -
Классификация чая
1. Неферментированный чай – это белый и зеленый; 2. Полуферментированный – это улуны (оолонги): желтые, красные и синие (фиолетовые) чаи; 3. Ферментированный чай – это черный; 4. Другие – это ароматиз...
