Аюрведа
-
Белый и черный кунжут. Отличия
На протяжении тысяч лет семена кунжута используются в качестве пищи и источника масла. Кунжутное семя является одним из старейших культурных растений в мире и одной из старейших приправ, известных чел... -
Тамаринд и лимон
В европейских рецептах часто используется в качестве подкислителя лимонный сок. В Индии для этих целей используют тамариндовую воду. Сравним эти два плода растений, относящихся к разным семействам и с... -
Агар и желатин
И агар, и желатин во всем мире являются необходимыми ингредиентами при приготовлении десертов. Основное различие между агаром и желатином заключается в происхождении этих продуктов. Агар является веге... -
Рис коричневый и белый
Коричневый рис - это ”цельнозерновой" рис, только внешняя оболочка риса удаляется путем шелушения. Белый рис подвергается дальнейшей обработке, удаляются отруби и большая часть ростков. Это означает,... -
Агава и мёд
Мёд и агава являются натуральными подсластителями, которые считаются более полезными, чем сахар. Однако и агава, и мёд содержат сахар сами по себе и должны употребляться только в небольших количествах... -
Мука нутовая и пшеничная
Пшеничную муку представлять нет необходимости, она известна всем. Нутовая мука (бесан), получаемая из нута (он же турецкий горох, чана) также уже достаточно широко используется, благодаря своим уникал... -
Сорта корицы
Корица делится на 2 категории. Цейлонская корица и Кассия. Существует много разновидностей цейлонской корицы и много разновидностей Кассии. Однако, в коммерческих целях используется только одна разнов... -
Сравнение масел
Сравнение: Кунжутное Масло, Кокосовое Масло, Касторовое Масло, Горчичное Масло. В традиционных Аюрведических текстах мы находим большое количество лечебных масел. Все эти растительные масла (таила) го... -
Индийская кухня
Индийскую кухню отличает искушенное использование специй и трав и влияние давнишней и широко распространенной практики вегетарианства в индийском обществе. Основные компоненты и специи Основные элемен... -
Восточные благовония
Ароматерапия - наука очень древняя, и влияние ароматов на физическое и психическое состояние человека было известно еще с незапамятных времен. Например, подробные описания применения ароматических вещ...
