Рецепты от "Виджай" - Индийские закуски

Индийские закуски можно подавать как основное блюдо или как дополнение к другим блюдам. Многие закуски можно приготовить заранее и разогреть их за несколько минут до подачи на стол. Большинство закусок невозможно приготовить без Гхи, которе используют для жарения на сковороде и жарения во фритюре. В некоторых случаях Гхи можно заменить растительным маслом, однако закуски, жаренные в Гхи, отличаются гораздо более изысканным вкусом.

• Яйца тандури

  Ингредиенты:

  яйца, масло растительное, масло гхи, соль, молотый чили, молотый черный перец, куркума, молотый кориандр, гарам масала, молотый кумин, кинза, кусочек древесного угля

  Рецепт:

  Egg tandoori

  Это уникальный и простой рецепт. Блюдо получается жевательной текстуры со всеми вкусами масалы и дымчатого аромата. Это восхитительно, попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь.

  Время приготовления: 40 мин.
  4 порции

  Что понадобится:
  4 яйца
  2 ст. л. масла
  соль по вкусу
  1 ч. л. молотого перца чили
  1/2 ч. л. молотого черного перца
  1/4 ч. л. куркумы
  1/2 ч. л. молотого кориандра
  1/2 ч. л. гарам масалы
  1/4 ч. л. молотого кумина
  листья кориандра измельченные (кинза) по желанию
  масло гхи (немного)
  кусочек древесного угля

  Как приготовить:
  Сначала отварите яйца, очистите их и разрежьте на половинки. Затем смешайте все ингредиенты для масалы, включая соль, поставьте сковороду на слабый огонь, добавьте масло, положите яйца и слегка обжарьте с обеих сторон. Теперь с одной стороны посыпьте их порошком масалы и обжаривайте в течение 2-3 мин., потом переверните на другую сторону, снова посыпьте порошком масалы и обжарьте с другой стороны.

  
  Разогрейте кусочек древесного угля, положите его между яйцами и полейте небольшим количеством топленого масла. Когда оно начнет дымиться, накройте крышкой и оставьте на 10 мин., чтобы яйца приобрели дымный аромат.
  Выньте, украсьте листьями кориандра и подавайте.

  Поделиться:

  Вконтакте

  Facebook

  Одноклассники

  Twitter

  Pinterest